CONGELACION DE ALIMENTOS
MADRID VICENTE, ANTONIO
Synopsis CONGELACION DE ALIMENTOS
LA CONSERVACIóN DE ALIMENTOS SE PUEDE REALIZAR POR DIVERSAS TéCNICAS. UNAS SON DE CARáCTER QUIMICO, MEDIANTE LA ADICIóN DE PRODUCTOS CONSERVANTES. OTRAS SON DE CARáCTER FISICO COMO EL FRIO Y EL CALOR.DENTRO DE LOS SISTEMAS DE CONSERVACIóN POR FRIO DESTACA