Vademécum de las salsas
J. M. Daró

Synopsis Vademécum de las salsas

El Vademécum de las salsas constituye una verdadera antología en forma de diccionario del mundo de la condimentación. Ordenadas alfabéticamente encontramos más de 750 referencias de salsas, con sus características y su elaboración. Aparte de aquéllas cuyo uso está más generalizado, entre las recetas se incluyen también algunas salsas de origen incierto, algunas en vías de desaparición, y otras ya desaparecidas o totalmente desconocidas por las generaciones actuales que se han podido referenciar gracias a un exhaustivo trabajo de documentación. Para facilitar las tareas de búsqueda y consulta, se adjuntan un índice de salsas calientes y otro de salsas frías, así como un índice general alfabético con las afinidades de cada salsa.
EAN
9788448046835
Éditorial
Année d'édition
2009
Obligatoire
Tapa blanda o Bolsillo
langage
Castellano
Collection
SIN COLECCION
Haute
300
Largeur
200
Otros lectores lo han calificado con
Laisse-nous ton avis
0 opiniones
Tu puntuación
Déjanos tu opinión
/ caracteres