COCINA CREATIVA O DE AUTOR. HOTR0408
EMILIO RUMBADO MARTÍN

Sinopsis COCINA CREATIVA O DE AUTOR. HOTR0408

- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración. - Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
EAN
9788411034173
Editorial
IC EDITORIAL
Formato de ebook
EPUB
Año de edición
2023
Páginas
178
Idioma
Castellano
Derechos de ebook
Número de activaciones: 6
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