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antiguo
Sinopsis Cocina balear
Las bellas islas Baleares constituyen en su conjunto un paradigma de confluencia de gentes muy diversas, que han ido dejando su impronta de carácter y cultura. Y, lógicamente, de sus artes y métodos de cocina. Su rica gastronom¡a es una de las más representativas de la llamada dieta mediterránea. Aqu¡ lo vegetal combina acertadamente con mariscos, carnes y pescados, con aceites de oliva, con quesos, con almendras y uvas, con dátiles (de palmera) y con azúcar de caña. Las exquisitas sopas de pescado, las calderadas de langosta, las lechugas rellenas, el flaó ibicenco, el tombet, la sobrasada, las ensaimadas, la salsa mahonesa, el Palo de Mallorca son solo algunas de sus joyas más preciadas. Su cocina es ejemplo de bien hacer, de generosidad en sus ofertas y de calidad en sus elaboraciones y productos.
EAN
9788444121253
Editorial
Año de edición
2011
Páginas
264
Encuadernación
Tapa dura
Idioma
Castellano
Colección
COCINA TRADICIONAL ESPAÑ
Alto
195
Ancho
190