Galicia. Cocina Tradicional.

Galicia. Cocina Tradicional. es del autor Cunqueiro , Alvaro/Filgueira Iglesias, Araceli y trata de

Galicia -mar, sol, praderío, montaña- es despensa de excelentes materias primas y maestra en su cocina. Una cocina popular, muy sencilla, primitiva en sus artes y métodos de guisandería, nutriente y  nutritiva.Pastos, huertas y mares proporcionan alimentos de excelente  calidad que, elaborados con mimo y recetas ancestrales, se convierten  en platos de inigualable sabor.O caldo galego, o pote aldeán, lacón con grelos, cachelos, pimientos de Padrón, empanadas, pulpo, toda suerte de mariscos y pescados, capones de Villalba, carnes de extraordinaria calidad, quesos, embutidos y salazones... son sólo algunos de los productos más típicos. También dulces, tartas, licores,  aguardientes y afamados vinos con Denominación de Origen que acompañan a la perfección esta apreciada cocina.