La cocina del buen gusto

La cocina del buen gusto es del autor Díaz Simón, Ángeles y trata de

Renacimiento. La cocina del buen gusto La España de los Austrias. La cocina como arte De la Ilustración al Romanticismo. Francia, la sartén por el mango Los sabores y los olores de las cocinas de nuestros antepasados constituyen el misterio que Angeles Díaz Simón se propone resolver en esta obra. Para ello, nos ofrece un viaje gastronómico al pasado que incluye las recetas de unos platos que, a pesar de tener mucha antigüedad, representan toda una novedad para nuestros paladares. «Una  obra que nos permite entender con simpatía el orgullo de los primeros  cocineros que se empeñaron en recopilar sus recetas ?populares o regias? para compartirlas con los demás. Apúntense a las sorpresas que  esconde, y anímense a elaborar una cocina del presente a través de los viejos platos del pasado.» DEL PROLOGO DE ANGELES CASOUn libro para cocinar los sabores de la historia.