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Sinopsis OFERTAS GASTRONÓMICAS
TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios
EAN
9788417872359
Editorial
Año de edición
2020
Páginas
150
Idioma
Castellano
Colección
CICLOS FORMATIVOS
Alto
285
Ancho
195