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SEGURETAT I HIGIENE EN LA MANIPULACIÓ ALIMENTS
VV.AA.
Sinopsis SEGURETAT I HIGIENE EN LA MANIPULACIÓ ALIMENTS
TABLA DE CONTENIDOS: La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
EAN
9788417872373
Editorial
Año de edición
2020
Páginas
200
Idioma
Catalán
Colección
CICLOS FORMATIVOS
Alto
285
Ancho
195