Cantabria. cocina tradicional
Herrera de Bascuñán, Concepción

Sinopsis Cantabria. cocina tradicional

Cantabria tiene una situación geográfica privilegiada, influenciada por un entorno natural excepcional que alberga una selecta selección de materias primas. La montaña, el mar, pero también el valle y el río, llenan con generosidad las despensas de esta región y componen la base de una gastronomía rica y variada.La cocina tradicional de tierra adentro viene representada por platos tan singulares como el cocido montañés y el cocido lebaniego, el solomillo de tudanca, los asados de cordero, las menestras de primavera, las truchas con jamón, el salmón a la ribereña... Y, por supuesto, los quesos y los quesucos. Pero si amplia es esta cocina mucho más extensa es la de la mar: anchoas, sardinas, rabas, almejas, verigüetos, langostas, bogavantes, nécoras, sorropotún, salmonetes, merluzas, besugos... Y numerosos postres de gran calidad, como las célebres quesadas y sobaos pasiegos.
EAN
9788444120195
Editorial
EVEREST
Año de edición
2009
Encuadernación
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castellano
Colección
COCINA TRADICIONAL
Alto
300
Ancho
200
Descatalogado
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