Crujientes: panes a los que dar un buen bocado
Bertinet, Richard

Sinopsis Crujientes: panes a los que dar un buen bocado

Una buena corteza es una de las partes más importantes de un pan bien hecho, ya sea una masa de hogaza madre o una baguette. Técnicas y utensilios. Masas lentas, diferentes y dulces. Desde brioches o croissants caseros hasta panecillos o galletas saladas. Un nuevo libro de Richard Bertinet en el que se da continuidad al enfoque sencillo yrevolucionario que le valió tantos elogios en Panes. En esta ocasión se profundiza aún más en el tema de la masa, desmitificando los panes que parecen más sofisticados para que los pueda hornear en su propia casa con facilidad y confianza. Recetas sugerentes que van acompañadas de las sublimes fotografías de Jean Cazals, que le irán guiando durante todo el trayecto. En el DVD adicional el autor comparte los consejos y las técnicas con un estilo sencillo y agradable.
EAN
9788480769143
Editorial
NATURART
Año de edición
2009
Páginas
160
Encuadernación
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castellano
Colección
GASTRONOMIA
Alto
260
Ancho
225
Sin Stock
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