El desafío de la cocina española. Tres décadas de evolución
AA.VV.

Sinopsis El desafío de la cocina española. Tres décadas de evolución

De grandes genios como Ferrán Adriá, Arzak, Berasategui, Santamaría, etc... ha surgido una segunda, e incluso una tercera generación que no sólo toman el relevo de sus mentores, si no que se aprestan a superarlos en un futuro. De estas nuevas generaciones se ocupan las páginas de este libro, no sin antes rendir un merecido homenaje a sus maestros. Andoni Luís Aduriz, Quique Dacosa, Dani García, Sergi Arola o Isaac Salaberría entre muchos otros son presentados por José Carlos Capel para ofrecernos una visión única y exhaustiva de la cocina española de vanguardia.
EAN
9788497853071
Año de edición
2009
Páginas
360
Encuadernación
Tapa dura
Idioma
Castellano
Colección
GASTRONOMIA Y TURISMO
Alto
300
Ancho
200
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