Fisiología del gusto (N.E.)
Brillat-Savarin, Jean Anthelme

Sinopsis Fisiología del gusto (N.E.)

Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
EAN
9788491117667
Año de edición
2021
Páginas
352
Encuadernación
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castellano
nº colección
11
Colección
Salud y vida natural
Alto
190
Ancho
125
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