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- LA CIENCIA DE LA PASTELERíA
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Sinopsis LA CIENCIA DE LA PASTELERíA
Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.
EAN
9788417127077
Editorial
Año de edición
2017
Páginas
202
Encuadernación
Tapa dura
Idioma
Castellano
Colección
GRIBAUDO LIBROS
Alto
230
Ancho
190