La cocina del pescado
Morgadas, Francesc

Sinopsis La cocina del pescado

Por primera vez, un libro completo sobre el pescado en la cocina española. Propone un recorrido por toda la costa presentando, primero, los pescados que se pueden encontrar en los mercados españoles, sus características, los diferentes nombres por los que se conocen, la mejor manera de cocinarlos, las medidas y el peso ideal para consumirlos, etc. La segunda parte del libro recorre la geografía de la costa española especificando la pesca que le es propia y ofreciendo sus mejores recetas tradicionales...con pescado. Bellamente ilustrado, las recetas han sido seleccionadas y recogidas a piue de playa por el profesor Francesc Murgades, especialista en Gastronomía y Nutrición y colaborador habitual de varias revistas de gastronomía y cocina.
EAN
9788498675863
Editorial
RBA
Año de edición
2009
Páginas
192
Encuadernación
Tapa dura
Idioma
Castellano
Colección
OLPG
Alto
300
Ancho
200
Descatalogado
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