La cocina japonesa
Shimbo, Hiroko

Sinopsis La cocina japonesa

EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA auténtica GASTRONOMÍA NIPONA Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a través de esta guía dirigida al cocinero occidental. En esta obra encontrarás: • Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómo seleccionarlos. • Explicaciones de las técnicas culinarias. • Más de 250 recetas con útiles ilustraciones. «La cocina japonesa es una herramienta que tendría que ocupar un lugar en la biblioteca de todo cocinero. Desde principiantes a chefs experimentados, todos ellos aprenderán de Hiroko». Del prólogo de Ming Tsai
EAN
9788490569252
Editorial
RBA
Año de edición
2024
Páginas
528
Encuadernación
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castellano
Colección
GASTRONOMIA
Alto
240
Ancho
194
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