Sinopsis Manipulacion de alimentos en los huevos y derivados
Justificación manipuladores de alimentos. Partes qe forman el huevo microbiología de los huevos-procesos hgiénicos. Petratamientos. Pasteurización. Derivados del huevo. Las ventajas para la Industria. Tipos de ovoproductos. Aplicaciones de los ovoproductos. Clasificación. Alteraciones de los huevos. Cómo consevar los huevos. Como evitar la infecciones. Tratamiento de huevos.
EAN
9788498910131
Editorial
Año de edición
2012
Páginas
110
Encuadernación
No definido
Idioma
Castellano
Colección
MANIPULACION DE ALIMENTOS
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