¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?
CENTELLES, FERRAN

Sinopsis ¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?

Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y sumilleria.
EAN
9788408159551
Editorial
PLANETA
Año de edición
2016
Páginas
304
Encuadernación
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castellano
Colección
GASTRO
Alto
230
Ancho
145
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