Técnicas de embutición, embuchado y enmoldado de masas y piezas cárnicas
RODRIGUEZ CAEIRO, MARIA JOSE
Técnicas de embutición, embuchado y enmoldado de masas y piezas cárnicas
RODRIGUEZ CAEIRO, MARIA JOSESinopsis Técnicas de embutición, embuchado y enmoldado de masas y piezas cárnicas
María José Rodríguez Caeiro es licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vigo. Además tiene una amplia formación complementaria en el ámbito de la alimentación. Ha trabajado como responsable de calidad en planta de una empresa de conservas y como profesora de un Ciclo Superior de Dietética. Su experiencia profesional unida a su experiencia en la elaboración de diversos manuales, le han llevado a la publicación del presente material didáctico con Ideaspropias Editorial.
EAN
9788496585256
Editorial
Año de edición
2012
Páginas
150
Idioma
Castellano
Colección
PRODUCTOS CARNICOS
Alto
300
Ancho
200