Cap i pota. El gran llibre dels menuts

Cap i pota. El gran llibre dels menuts es del autor FÀBREGA COLOM, JAUME y trata de

Hi ha gent que té prejudicis cap a la cuina dels menuts, cosa que no es dona en altres cultures gastron.miques com la francesa, que els ha incorporat a l'alta cuina. El foie-gras, els ris o lletons, el moll de  l'os, el cervell o el fetge són exquisideses que els grans cuiners i cuineres incorporen als seus plats. Per. els menuts també formen part,  arreu del món, d'una cuina popular i gustosa, i a Catalunya, a més, dels "esmorzars de forquilla". En aquest llibre hi trobareu tot aquest  tipus de receptes en una vuitantena de variacions, de les més populars a les més refinades i pròpies dels grans xefs.