Porco Alentejano, o senhor do montado / El cerdo alentejano, el señor de la dehesa

Porco Alentejano, o senhor do montado / El cerdo alentejano, el señor de la dehesa es del autor Franco, Alberto y trata de

O porco de raça alentejana, pela pena de Alberto Franco e olhar de José Manuel Rodrigues (premiados em "Fialho - gastronomia alentejana /  Alentejo cuisine"). "Porco alentejano, o senhor do montado" é uma obra de referência acerca daquela que é uma das duas únicas raças suínas autóctones. Entre outras, distingue-a a característica de dar origem aos mais deliciosos produtos, no topo das preferências nacionais e ibéricas. Com excelentes imagens, actuais e de arquivo, factos e números, citações e, por último, 20 receitas partilhadas pelo  afamado Restaurante Fialho, este é um livro que se saboreia lendo e em boa hora traz para a ribalta o porco de raça alentejana. Um documento para as gerações futuras, sobre uma temática estratégica para o desenvolvimento económico e social e a preservação ambiental da  região alentejana, Edição bilingue, em português/espanhol.