De nais a fillas. Receitas para non esquecer. Gastronomia en feminino

De nais a fillas. Receitas para non esquecer. Gastronomia en feminino es del autor BARREIRO,LOLI/ BERMÚDEZ,MANICHA/ BURGOS,EVA/ CANCELA,ANA y trata de

Ao longo da historia, as mulleres foron as verdadeiras gardiás e creadoras da coci?a galega tradicional. Elas preservaron e transmitiron un saber culinario que hoxe é patrimonio da nosa cultura.  Queremos honrar todas esas mulleres que, durante séculos, compartiron  os seus co?ecementos de xeración en xeración, creando unha ponte entre o pasado e o presente mediante receitas nadas nos fogares, transmitidas de nais a fillas.
 Na década dos sesenta do século XX, foron as mulleres as que tomaron as rendas da gastronom¡a profesional xestionando mesóns, casas de comidas e restaurantes, intentando conciliar a vida familiar con interminables xornadas de traballo na hostaler¡a.
 Fixérono desde un lugar discreto e, en moitas ocasións, sen o reco?ecemento que merec¡an. Coa profesionalización do sector, a súa impagable contribución quedou no anonimato, relegada por unha sociedade que lles arrebatou un oficio que durante séculos fora seu.
 "De nais a fillas. Receitas para non esquecer" busca rescatar esas historias de esforzo, de creatividade e de sacrificio, dándolles a visibilidade e o reco?ecemento que sempre mereceron