Los falsos mitos de la alimentación (2ª ed. actualizada)

Los falsos mitos de la alimentación (2ª ed. actualizada) es del autor Herrero, Miguel y trata de

?Sabemos por qué los tomates saben poco? ?Qué hay de verdad en toda la  información que nos llega sobre el aceite de palma? ?La nueva moda de  no comer gluten incluso no siendo celiaco está justificada? ?Y por qué las dietas detox no son tan milagrosas? Hoy en d¡a, la mayor¡a de personas no se tienen que preocupar por no tener qué comer, sino por no comer en exceso. El aumento en el conocimiento cient¡fico ha provocado un incremento en la información disponible acerca de qué alimentos o componentes de los alimentos pueden ser más perjudiciales para la salud. Sin embargo, en el traslado de la información cient¡fica a su divulgación al público se producen efectos curiosos, casi siempre caracterizados por su desinformación. Este libro trata de  explicar algunos falsos mitos populares en las nuevas corrientes alimenticias, los beneficios y perjuicios de algunas dietas "milagro" y la moda de ciertos productos que se consumen de manera regular sin saber la verdad cient¡fica detrás de ellos.