- Editorial:
- SINTESIS EDITORIAL
- Any d'edició:
- 2015
- Matèria:
- LLIBRE DE TEXT
- ISBN:
- 978-84-9077-140-2
- EAN
- 9788490771402
- Pàgines:
- 206
- Col·lecció:
- HOSTELERÍA Y TURISMO
- Alt:
- 260 Alt
- Ample:
- 190Ample
- Idioma:
- CASTELLANO
Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos de elaboraciones y servicios y sus características, prestando especial atención a las bebidas, desde cafés e infusiones, hasta cervezas, batidos, refrescos y aperitivos, destacando entre ellas el vino, tan importante en la hostelería española.
Esta obra constituye una herramienta de trabajo para cualquier profesional del sector, especialmente enfocada a alumnos de hostelería, en concreto a los alumnos del módulo Operaciones Básicas en Bar y Cafetería.
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El libro de texto de OPERACIONES BÁSICAS EN CAFETERÍA Y BAR es de la editorial SINTESIS EDITORIAL.
Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos de elaboraciones y servicios y sus características, prestando especial atención a las bebidas, desde cafés e infusiones, hasta cervezas, batidos, refrescos y aperitivos, destacando entre ellas el vino, tan importante en la hostelería española.
Esta obra constituye una herramienta de trabajo para cualquier profesional del sector, especialmente enfocada a alumnos de hostelería, en concreto a los alumnos del módulo Operaciones Básicas en Bar y Cafetería.
OPERACIONES BÁSICAS EN CAFETERÍA Y BAR, de la editorial SINTESIS EDITORIAL, es un libro editado por SINTESIS EDITORIAL en el año 2015.
Al libro de texto OPERACIONES BÁSICAS EN CAFETERÍA Y BAR le pertenece el código de ISBN 978-84-9077-140-2 y consta de 206 Pàgines. En este caso se trata de formato paper y no disponemos de OPERACIONES BÁSICAS EN CAFETERÍA Y BAR en formato ebook.
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