De madres a hijas. Recetas para no olvidar. Gastronomia en femenino

De madres a hijas. Recetas para no olvidar. Gastronomia en femenino is from the author BARREIRO,LOLI/ BERMÚDEZ,MANICHA/ BURGOS,EVA/ CANCELA,ANA and try

A lo largo de la historia, las mujeres han sido las verdaderas guardianas y creadoras de la cocina gallega tradicional. Ellas preservaron y transmitieron un saber culinario que hoy es patrimonio de nuestra cultura. Queremos honrar a todas esas mujeres
 que, durante siglos, compartieron sus conocimientos de generación en generación, creando un puente entre el pasado y el presente a través de recetas nacidas en los hogares, transmitidas de madres a hijas. En la década de los sesenta del siglo XX, fueron las mujeres quienes tomaron las riendas de la gastronom¡a profesional, gestionando mesones, casas de comidas y restaurantes, intentando conciliar la vida  familiar con interminables jornadas de trabajo
 en la hosteler¡a. Lo hicieron desde un lugar discreto, en muchas ocasiones, sin el reconocimiento que merec¡an. Sin embargo, con la profesionalización del sector, su invaluable contribución quedó en el anonimato, relegada por una sociedad que
 les arrebató un oficio que durante siglos hab¡a sido suyo.
 "De madres a hijas. Recetas para no olvidar" busca rescatar esas historias de esfuerzo, creatividad y sacrificio, dándoles la visibilidad y el reconocimiento que siempre merecieron.