Españoles contra el escorbuto: Empirismo, ciencia y Tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la Edad Moderna

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En 1522 tuvo lugar la primera vuelta al mundo. Una gesta que se vio ensombrecida por el escorbuto, la más terrible de las enfermedades marítimas. A mediados del siglo XVIII un médico inglés se atribuyó haber descubierto el antídoto. Sin embargo, mucho antes, médicos y marinos españoles habían comprobado que las frutas y el zumo de limón eran eficaces remedios contra la enfermedad. The first round-the-world voyage took place in 1522. A feat that was overshadowed by scurvy, the most terrible of maritime diseases. In the  mid-18th century, an English doctor claimed to have discovered the antidote. However, long before that, Spanish doctors and sailors had proved that fruit and lemon juice were effective remedies against the disease.