101 tapas. Imprescindibles de la cocina española

101 tapas. Imprescindibles de la cocina española est de l'auteur Gutiérrez, Xabi;Zalacaín, Igor;Calduch, Juan et essaye

Este libro no trata de técnicas novedosas, ni de recetas complejas, vanguardistas, o rompedoras, ni siquiera de productos extraños o exóticos. Es sencillamente un recetario muy completo de la parte más popular de la gastronomía española: las tapas. Recetas que a diario se  viene elaborando desde hace años en bares y tabernas de España.Desde la familiar tortilla de patata, pasando por el veraniego gazpacho, la paella o la merluza rebozada y terminando por unas tapas dulces a modo  de postre como son el arroz con leche o la horchata de chufa, entre otras muchas. En resumen, variedad, calidad y claridad.El libro además  de en castellano está escrito en Francés, Inglés y Alemán pensando en  la divulgación de la cocina de las tapas entre los turistas que todos  los años visitan nuestro país.Esta obra cuenta con la colaboración del cocinero Juan Mari Arzak que es el autor del prólogo.