Elaboración artesanal del vino. MANUAL PRACTICO DE LA VIDA AUTOSUFICIENTE

Elaboración artesanal del vino. MANUAL PRACTICO DE LA VIDA AUTOSUFICIENTE est de l'auteur VV.AA. et essaye

Hoy en día, en la vinificación artesanal, nos podemos beneficiar del conocimiento antiguo y de las tradiciones del pasado, al mismo tiempo que de los adelantos técnicos y los descubrimientos científicos del presente. En este libro se pretenden recoger ambas vertientes, añadiéndoles la experiencia de los autores, que llevan muchos años investigando, recopilando y ensayando numerosos útiles y técnicas enológicas para elaborar diferentes tipos de vino a pequeña escala. Con este tratado usted llegará a conocer el mundo apasionante de: los secretos de la vinificación; las distintas variedades de uva a seleccionar; los procesos a realizar paso a paso; el tipo de útiles y maquinaria que le interesa manejar,; cómo hacer buenos vinos incluso sin maquinaria, cuándo y en qué dosis utilizar, si desea, las diversas  sustancias clarificantes o estabilizantes; por qué, para qué, cuando,  cuánto y cómo sulfitar el mosto y el vino; qué barricas conviene usar  si queremos realizar la crianza y cómo llevarla a cabo; y cómo conservar en perfectas condiciones el vino mientras dure su evolución positiva.