- Éditorial:
- EDITORIAL SINTESIS, S.A.
- Année d'édition:
- 2014
- La matière:
- CAHIER DE TEXTE
- ISBN:
- 978-84-9077-011-5
- EAN
- 9788490770115
- Collection:
- SIN COLECCIÓN
- langage:
- CASTELLANO
La producción en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauración. Actualmente son muchos los sistemas de producción culinaria que se han implantado con características muy diferenciadas. Asimismo, las ofertas gastronómicas se han ampliado para adaptarse a las necesidades y demandas de los consumidores y, paralelamente, también se han producido innovaciones en los sistemas de seguridad alimentaria que garantizan la inocuidad de los alimentos y de las elaboraciones culinarias.
Este libro recoge todos aquellos aspectos de importancia que componen la actividad de la "producción culinaria" entendida en su sentido más amplio, incluidas las nuevas tecnologías aparecidas en el sector de la restauración.
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Le manuel de GESTIÓN, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN ça vient de l'éditeur EDITORIAL SINTESIS, S.A..
La producción en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauración. Actualmente son muchos los sistemas de producción culinaria que se han implantado con características muy diferenciadas. Asimismo, las ofertas gastronómicas se han ampliado para adaptarse a las necesidades y demandas de los consumidores y, paralelamente, también se han producido innovaciones en los sistemas de seguridad alimentaria que garantizan la inocuidad de los alimentos y de las elaboraciones culinarias.
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GESTIÓN, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN, de l'éditeur EDITORIAL SINTESIS, S.A., c'est un livre édité par EDITORIAL SINTESIS, S.A. dans l'année 2014.
Vers le manuelGESTIÓN, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN le code ISBN vous appartient 978-84-9077-011-5. Dans ce cas c'est le format papier et nous n'avons pas GESTIÓN, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN au format ebook.
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