Sinopsi CURSO DE COCINA PROFESIONAL TOMO 1
Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.
EAN
9788428318419
Editorial
Pàgines
296
Enquadernació
Tapa tova o butxaca
Col·lecció
***
Alt
240
Ample
170