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- CIENCIAS, TECNOLOGIA Y MEDICINA
- ALIMENTOS CON SUSTANCIAS TÓXICAS DE ORIGEN NATURAL: PLANTAS SUPERIORES ALIMENTICIAS
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ALIMENTOS CON SUSTANCIAS TÓXICAS DE ORIGEN NATURAL: PLANTAS SUPERIORES ALIMENTICIAS
ADELA LÓPEZ DE CERAIN SALSAMENDI;ANA GLORIA GIL;JOSÉ BELLO GUTIÉRREZ
ALIMENTOS CON SUSTANCIAS TÓXICAS DE ORIGEN NATURAL: PLANTAS SUPERIORES ALIMENTICIAS
ADELA LÓPEZ DE CERAIN SALSAMENDI;ANA GLORIA GIL;JOSÉ BELLO GUTIÉRREZSinopsi ALIMENTOS CON SUSTANCIAS TÓXICAS DE ORIGEN NATURAL: PLANTAS SUPERIORES ALIMENTICIAS
ÍNDICE: Introducción. Lectinas (fitohemoaglutininas). Glucósidos cianogénicos. Glucosinatos: compuestos bociógenos. Compuestos fávicos: B-glucósidos de vicia faba. Latirógenos: aminoácidos no proteicos. Otros aminoácidos tóxicos. Glucoalcaloides de las patatas. Alcaloides de pirrolizidina. Fitoestrógenos. Aminas vasopresoras. Sustancias psicoactivas. Compuestos con actividad cancerígena. Bibliografía.
EAN
9788499691749
Editorial
Format d'ebook
PDF
Any d'edició
2012
Pàgines
22
Idioma
Castellà
Drets d'ebook
Número de activaciones: 6