APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE LOS PREPARADOS DE REPOSTERÍA. HOTR0110
Mª DEL ROCÍO PARRAS JIMÉNEZ
APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE LOS PREPARADOS DE REPOSTERÍA. HOTR0110
Mª DEL ROCÍO PARRAS JIMÉNEZSinopsi APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE LOS PREPARADOS DE REPOSTERÍA. HOTR0110
- Aplicar los métodos precisos y operar los equipos para la conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y las elaboraciones básicas para preparar productos de repostería. - Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción determinados. - Desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de conservación de todo tipo de productos de repostería tradicional, de autor y creativa, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
EAN
9788411032995
Editorial
Formato de ebook
EPUB
Any d'edició
2022
Pàgines
180
Idioma
Castellano
Derechos de ebook
Número de activaciones: 6