LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES

Sinopsi LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA

La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusión social en el Perú. Aunque las primeras generaciones hispano-peruanas modelaron sus preferencias gastronómicas de acuerdo a una visión social jerárquica, la cocina y mesa coloniales fueron espacios de encuentro en que las castas compartieron gustos y sabores.
EAN
9786123193072
Editorial
PLANETA PERÚ
Format d'ebook
EPUB
Any d'edició
2018
Pàgines
200
Idioma
Castellà
Drets d'ebook
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