MICOTOXINAS
ARTURO ANADÓN NAVARRO;MARÍA ROSA MARTÍNEZ LARRAÑANA

Sinopsi MICOTOXINAS

ÍNDICE: Introducción. Micotoxinas en alimentos, productos agrícolas, productos fermentados y alimentos madurados con levadura, alimentos de origen animal: alimentos estropeados. Aflatoxinas. Ocratoxinas. Tricotecenos. Zearalenona. Fumonisinas. Moniliformina. Alcaloides del cornezuelo de centeno. Patulina. Esterigmatocistina. Prevención de métodos de control de las micotoxinas. Bibliografía.
EAN
9788499691961
Formato de ebook
PDF
Any d'edició
2013
Pàgines
22
Idioma
Castellano
Derechos de ebook
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