SUPERVISIÓN DE LAS OPERACIONES PRELIMINARES Y TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN. HOTR0110
MACARENA GONZÁLEZ RUIZ
SUPERVISIÓN DE LAS OPERACIONES PRELIMINARES Y TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN. HOTR0110
MACARENA GONZÁLEZ RUIZSinopsi SUPERVISIÓN DE LAS OPERACIONES PRELIMINARES Y TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN. HOTR0110
- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización. - Supervisar los procesos de manipulación de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
EAN
9788411033060
Editorial
Formato de ebook
EPUB
Any d'edició
2022
Pàgines
234
Idioma
Castellano
Derechos de ebook
Número de activaciones: 6