- Ebook
- ECONOMIA Y EMPRESA
- TRATAMIENTOS FINALES DE CONSERVACIÓN. INAV0109
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Sinopsi TRATAMIENTOS FINALES DE CONSERVACIÓN. INAV0109
Analizar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentación-maduración, deshidratación y secado de productos vegetales, analizando sus principales características. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos. Ebook ajustado al Certificado de Profesionaliad de Fabricación de conservas vegetales.
EAN
9788416109470
Editorial
Formato de ebook
EPUB
Any d'edició
2016
Idioma
Castellano
Derechos de ebook
Número de activaciones: 6