- Nº Col·lecció
- 33
- Editorial:
- ERASMUS EDICIONES
- Any d'edició:
- 2024
- Matèria:
- GASTRONOMIA
- ISBN:
- 978-84-10-19970-5
- EAN
- 9788410199705
- Pàgines:
- 448
- Col·lecció:
- ALIMENTACIÓN
- Alt:
- 15 Alt
- Ample:
- 1523Ample
- Idioma:
- CASTELLANO
La historia del Homo sapiens suele contarse como una historia de tecnología o economía. Pero hay un motor más fundamental: la alimentación. Cómo cazábamos y recolectábamos explica nuestra aparición como nueva especie y nuestra tecnología más primitiva; nuestros primeros sistemas alimentarios, del fuego a la agricultura, explican dónde nos asentamos y cómo se expandieron las civilizaciones. La búsqueda de alimentos para poblaciones cada vez más numerosas impulsó la exploración, el colonialismo, la esclavitud e incluso el capitalismo. Hace un siglo, la alimentación se industrializó. Desde entonces, los nuevos estilos de agricultura y producción de alimentos han escrito un nuevo capítulo de la historia de la humanidad, que está impulsando tanto el cambio climático como las crisis sanitarias mundiales. Mark Bittman, una autoridad en alimentación y superventas, ofrece una visión panorámica de la historia y explica cómo podemos rescatarnos del giro equivocado moderno AUTOR Mark Bittman (1950) es un periodista gastronómico estadounidense, antiguo columnista de "The New York Times", y autor de decenas de
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ANIMAL, VEGETAL, BASURA es del autor BITTMAN, MARK y trata de
La historia del Homo sapiens suele contarse como una historia de tecnología o economía. Pero hay un motor más fundamental: la alimentación. Cómo cazábamos y recolectábamos explica nuestra aparición como nueva especie y nuestra tecnología más primitiva; nuestros primeros sistemas alimentarios, del fuego a la agricultura, explican dónde nos asentamos y cómo se expandieron las civilizaciones. La búsqueda de alimentos para poblaciones cada vez más numerosas impulsó la exploración, el colonialismo, la esclavitud e incluso el capitalismo. Hace un siglo, la alimentación se industrializó. Desde entonces, los nuevos estilos de agricultura y producción de alimentos han escrito un nuevo capítulo de la historia de la humanidad, que está impulsando tanto el cambio climático como las crisis sanitarias mundiales. Mark Bittman, una autoridad en alimentación y superventas, ofrece una visión panorámica de la historia y explica cómo podemos rescatarnos del giro equivocado moderno AUTOR Mark Bittman (1950) es un periodista gastronómico estadounidense, antiguo columnista de "The New York Times", y autor de decenas de
ANIMAL, VEGETAL, BASURA es un libro del género ESPORTS, LLEURE I TEMPS LLIURE de GASTRONOMIA del autor BITTMAN, MARK editado por ERASMUS EDICIONES en el año 2024.
ANIMAL, VEGETAL, BASURA tiene un código de ISBN 978-84-10-19970-5 y consta de 448 Pàgines. En este caso se trata de formato paper, pero no disponemos de ANIMAL, VEGETAL, BASURA en formato ebook.
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