- Llibres de text
- Ofertas gastronómicas
- Llibres de text
- Ofertas gastronómicas
Sinopsi Ofertas gastronómicas
Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.
EAN
9788415309536
Editorial
Any d'edició
2013
Pàgines
224
Idioma
Castellà
Col·lecció
CICLOS FORMATIVOS
Alt
290
Ample
200