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- OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA
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Sinopsi OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA
Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías.
Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el "perfect Gin&Tonic", con las principales ginebras "Premium", tan de moda en la actualidad, el "flair" o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.
Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el "perfect Gin&Tonic", con las principales ginebras "Premium", tan de moda en la actualidad, el "flair" o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.
EAN
9788490770160
Editorial
Any d'edició
2014
Pàgines
292
Idioma
Castellà
Col·lecció
S/C
Alt
260
Ample
190