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Portuguès
Sinopsi Algarve Mediterrânico
«Um livro completo, delicioso e sábio.» Miguel Esteves Cardoso (Público). Terra do sol, do sal, do vinho, do azeite, do pão e do peixe, o Algarve preserva tradições mediterrânicas que devemos não só valorizar, como também fixar e recriar inovadoramente. Ao longo de décadas, Maria Manuel Valagão recolheu memórias e costumes milenares ù dando especial atenção aos aspectos antropológicos e sociais dos produtos alimentares, dos processos de conservação e das técnicas de preparação ù e estudou as suas relações com a história, a paisagem e a gastronomia desta região. Sendo um repositório único do vasto património cultural algarvio, Algarve Mediterrânico conta com as interpretações de Vasco Célio, na fotografia, e de Bertílio Gomes, na cozinha contemporânea.
EAN
9789896712730
Editorial
Any d'edició
2015
Pàgines
320
Idioma
Portuguès
Col·lecció
SIN COLECCION
Alt
300
Ample
200