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- APROVISIONAMIENTO PREELABORACION Y CONSERVACION CULINARIOS M
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APROVISIONAMIENTO PREELABORACION Y CONSERVACION CULINARIOS M
ANGEL ORTEGA
Sinopsi APROVISIONAMIENTO PREELABORACION Y CONSERVACION CULINARIOS M
EL MANUAL SUPONE LA INICIACION AL MUNDO DE LA COCINA PROFESIONAL, DE FACIL LECTURA . PARA ELLO SE HAN UTILIZADO RECURSOS COMO DIBUJOS, FOTOGRAFIAS Y ESQUEMAS QUE CONTRIBUYAN A HACER EFECTIVO EL APRENDIZAJE, TAMBIEN HEMOS AÑADIDO UN GLOSARIO AL FINAL DEL L