Sinopsi Atlas ilustrado del aceite de oliva
En las últimas décadas, el desarrollo experimentado por la olivicultura, así como los avances en elaiotecnia, han supuesto el renacimiento de este cultivo milenario, en otros tiempos amenazado por el avance de los aceites de semillas. Este volumen ofrece al lector un panorama muy completo de la historia y la actualidad del sector: el árbol, el fruto, variedades, distribución, producción, consumo y las múltiples aplicaciones que el aceite tiene en nuestra vida diaria: cosmética, gastronomía... Con una completa galería de aceites del mundo, un breve e interesante glosario y un pequeño recetario de cocina.
EAN
9788467717518
Editorial
Any d'edició
2011
Pàgines
252
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Castellano
Col·lecció
ATLAS ILUSTRADO
Alt
270
Ample
235