Castilla y León. Cocina Tradicional
Calera , Ana María/Gutiérrez Tascón, José

Sinopsi Castilla y León. Cocina Tradicional

Campos de tierra, de cereal y de viñedo; ríos con cuna de montaña y destino de océano; montañas, sierras, bosques y matorrales; encinas, pinos y álamos; cielos azules y soles de estío; nieves y heladas en la invernía... Una diversidad humana, orográfica y cultural que se traduce en una rica y abundante gastronomía donde la calidad del producto ensambla viejas tradiciones de cocina con una cuidada renovación. Castilla y León es tierra de guisos y asados, despensa de carnes de calidad reconocida y feudo de caza y pesca. Esta cocina tiene en el cocido de garbanzos su plato más emblemático. Y con él vienen los otros guisos, la sopa de ajo, la olla podrida, los asados de lechazo, cochinillo y cabrito, el botillo, las legumbres y verduras, el bacalao y la trucha, las carnes frescas y curadas... Dulces, muchos dulces, vinos de gran calidad y quesos de todo tipo completan su buena mesa.
EAN
9788444120256
Editorial
EVEREST
Any d'edició
2009
Pàgines
276
Enquadernació
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castellano
Col·lecció
COCINA TRADICIONAL
Alt
300
Ample
200
Descatalogado
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