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- Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's
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Primeras páginas
Sinopsi Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's
Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz. Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada. Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito "Aire", la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.
EAN
9788418007767
Editorial
Any d'edició
2022
Pàgines
272
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Castellano
nº colección
00000
Col·lecció
Cocina de Autor
Alt
266
Ample
203