- Libros
- GASTRONOMIA
- Cuina amb Joan Roca. A baixa temperatura
- Libros
- GASTRONOMIA
- Cuina amb Joan Roca. A baixa temperatura
Català
Primeras páginas
Sinopsi Cuina amb Joan Roca. A baixa temperatura
"Aquesta obra us mostrará tot el que hem aprés en la cuina d'El Celler de Can Roca, peró també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents técniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d'anys i que básicament la novetat del desenvolupament tecnológic és el control i la precisió, amb la qué podem cuinar avui dia. Peró al final, del que es tracta quan cuinem és de gaudir de les bondats de transmetre coneixement, valors i afecte. Cuinant podem descobrir la nostra cultura i el món sencer, podem desafiar els sentits, fer volar la imaginació o vincular-nos una miqueta més a la nostra terra, som capaÇos d'expressar gratitud i de dedicar temps als nostres éssers estimats. Tot aixó és el que més compta. Us animo a descobrir un conjunt de técniques que sens dubte us ajudaran a aconseguir resultats millors en les vostres cuines. Espero que gaudiu de l'aventura." Amb la col.laboració de la Generalitat de Catalunya, Departament de Cultura.
EAN
9788466420655
Editorial
Any d'edició
2016
Pàgines
350
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Català
Col·lecció
(CAT).SENSE COL·LECCIO
Alt
255
Ample
190