Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja
Bueno Calderón de la Barca, Xesco
Català
Català

Sinopsi Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja

La cuina catalana és un reflex dels seus paisatges i les seves gents. És una cuina mediterrània de litoral i una cuina de terra endins, de tros i de pagès, una cuina de muntanya i una de ciutat, una cuina obrera i industrial. Totes conflueixen i conformen la riquesa de la cuina catalana. I és aix. el que es pretén mostrar amb aquest llibre, tot un un recorregut per la mem.ria culinària de Catalunya. Xesco Bueno afegeix petits apunts biogràfics en aquest recorregut per la mem.ria i la geografia del país on ha crescut, per les seves cuines i per les persones que la representen. Aquesta cuina del sofregit i l'escalivada, de la cassola i el caliu, del rostit i del mà de morter es divideix en 13 apartats:- De l'hort al plat - De cullera i escudella - Ca l'afartapobres - Carreters i traginers - De festa major - Cuina obrera, industrial i suburbana - Per a dies de carn - Mar i muntanya - Colls i punys - De pescadors, de barca i de litoral - Per a dies d'abstinència - Llepolies i llaminadures - Begudes i licors.Amb pr.leg de Toni Massanés, director de Fundació Alícia, i fotografies de Marian Montoro i José Luis Sánchez.
EAN
9788418473654
Editorial
LAROUSSE
Any d'edició
2021
Pàgines
256
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Català
Col·lecció
GASTRONOMIA
Alt
255
Ample
205
En Stock
Envío gratis
DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)
29,95 €
-5%
28,45 €
Otros lectores lo han calificado con
Deixa’ns la teva opinió
0 opinions
Tu puntuación
Déjanos tu opinión
/ caracteres