EL APRENDIZ DE PANADERO
Reinhart, Peter

Sinopsi EL APRENDIZ DE PANADERO

Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el
pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas,
tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como
para expertos.
EAN
9788491180944
Editorial
RBA
Any d'edició
2017
Pàgines
336
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Castellano
Col·lecció
GASTRONOMÍA Y COCINA
Alt
250
Ample
225
Antigua Edición
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