El celler de can Roca

El celler de can Roca

Roca, Joan

Sinopsi El celler de can Roca

Historia, filosofía, técnicas, valores, fuentes de inspiración, procesos creativos, más de 90 recetas detalladas, catálogo razonado con los 240 platos más destacados de los 25 años de historia de este magnífico restaurante. Una puerta abierta para conocer los secretos del Celler de Can Roca, que se desvelan a lo largo de los 16 capítulos de la obra organizados en función de las fuentes de inspiración que nutren a los 3 hermanos Roca: Tradición, Memoria, Academicismo, Producto, Paisaje, Vino, Cromatismo, Dulce, Transversalidad Perfume, Innovación, Poesía, Libertad, Atrevimiento, Magia, Sentido del humor
EAN
9788493891077
Editorial
LIBROOKS
Any d'edició
2013
Pàgines
502
Enquadernació
Piel / Lujo
Idioma
Castellano
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