El desafío de la cocina española. Tres décadas de evolución
AA.VV.

Sinopsi El desafío de la cocina española. Tres décadas de evolución

De grandes genios como Ferrán Adriá, Arzak, Berasategui, Santamaría, etc... ha surgido una segunda, e incluso una tercera generación que no sólo toman el relevo de sus mentores, si no que se aprestan a superarlos en un futuro. De estas nuevas generaciones se ocupan las páginas de este libro, no sin antes rendir un merecido homenaje a sus maestros. Andoni Luís Aduriz, Quique Dacosa, Dani García, Sergi Arola o Isaac Salaberría entre muchos otros son presentados por José Carlos Capel para ofrecernos una visión única y exhaustiva de la cocina española de vanguardia.
EAN
9788497853071
Any d'edició
2009
Pàgines
360
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Castellano
Col·lecció
GASTRONOMIA Y TURISMO
Alt
300
Ample
200
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