- Libros
- GASTRONOMIA
- El menjar de la familia
- Libros
- GASTRONOMIA
- El menjar de la familia
Català
Sinopsi El menjar de la familia
MENGEU EL QUE ES MENJAVA A EL BULLI ENTRE DOS QUARTS DE SET I LES SET 31 menús compostos d'entrant, plat principal i postres, per a una família de 2 a 6 comensals, i també per a un professional que hagi d'alimentar una gran família de 20 a 75 col·laboradors. Ferran Adriá en revisa tots els aspectes, perfeccionats i estructurats per la seva experiéncia a elBulli. .Com escollir els productes .El que hem de tenir sempre al rebost .Com elaborar caldos i salses i congelar-los en porcions per a futurs usos .Quines quantitats són necessáries per a cada recepta, segons el nombre de comensals .Com organitzar l'elaboració dels 3 plats perqué estiguin tots a punt quan sigui necessari .Pas a pas visual de cada una de les receptes. Totes les receptes es poden fer a casa fácilment, en un temps raonable i amb un preu inferior als 4 euros.
EAN
9788482645377
Editorial
Any d'edició
2012
Pàgines
384
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Català
Col·lecció
(CAT).IL·LUSTRATS
Alt
300
Ample
200