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- Fisiología del gusto (N.E.)
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Sinopsi Fisiología del gusto (N.E.)
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
EAN
9788491117667
Editorial
Any d'edició
2021
Pàgines
352
Enquadernació
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castellano
nº colección
11
Col·lecció
Salud y vida natural
Alt
190
Ample
125